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牛肉丸子的做法牛肉丸子怎么做好吃

2019-06-09 14:51:14来源:励志吧0次阅读

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牛肉丸子大家都吃过,大餐馆里,经常下在粉面里吃,作为单加菜品,那么牛肉丸子的做法,你们都知道吗?牛肉丸子怎么做好吃,一起走进此文学习下吧!

牛肉丸子的做法:

牛肉丸子怎么做好吃:

原料:牛肉馅

配料:洋葱,蒜,料酒,盐,酱油,鸡蛋等

步骤:

1、牛肉馅倒进大一点的碗里。

2、加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。

3、把洋葱,姜和蒜剁碎。

4、放到肉馅里拌匀。

5、接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

牛肉丸子

6、搅拌均匀之后备用。

7、炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。

8、把菜盛出来备用。

9、锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。

10、等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。

如何挑选牛肉?

一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

以上就是关于:牛肉丸子的做法 牛肉丸子怎么做好吃的分享,希望对你有帮助。

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